山椒【魔法の香辛料ノート】

山椒

辛さ5
香り5
色付け5

日本を代表する香辛料の一種で、古くから漢方としても高い効果を持っている事で知られています。別名「椒(はじかみ)」と呼ばれ、意外にも柚子や金柑と同じミカン科の果実なのです。同じ「椒」と呼ばれる生姜との区別の為、山で採れる事から現在の様に名称が変わったと伝えられています。

香辛料