パクチー【魔法の香辛料ノート】

パクチー

辛さ2
香り5
色付け0

生春巻きの材料としては絶対に欠かせないパクチー。ですが、パクチーは香草としての他にも、香辛料としても色々な料理に使用できます。若干、パクチーの場合には好き嫌いがはっきりと分かれてきますが、好きな方にはたまらない香りをしています。パクチーは、野菜として生で食べるもよし、香辛料として香り付け、隠し味としても使用できるタイの代表的な香辛料です。

香辛料