マスタード【魔法の香辛料ノート】

マスタード

辛さ5
香り5
色付け4

ピリッとした特有の辛味をもつマスタード。和名は「カラシナ」と言い、おでんや納豆などの日本料理だけでなく洋風料理にも広く用いられる万能香辛料です。日本で一般的に使われている和からしには「和」とつきますが、中国やインドでも用いられています。マスタード自体はピタゴラスが論文で発表している事から相当古くから存在している事が分かります。

香辛料