ジンジャー(しょうが)【魔法の香辛料ノート】

ジンジャー(しょうが)

辛さ5
香り5
色付け0

ガリや紅しょうがと言った薬味に使われるジンジャー。日本ではほんのりと辛味をつける為に用いられていますが、海外では甘味と組み合わせる事も多く焼き菓子に用いられるのが主流です。非常に幅広い用途で使用される万能なハーブで、古くから「クレノハジカミ(はじかみ)」と呼ばれる薬として重宝されてきました。飲み物にも用いられており、ジンジャエールなどが有名ですね。

香辛料