クミン【魔法の香辛料ノート】

クミン

辛さ2
香り5
色付け0

クミンの和名は「馬芹(ばきん)」と言い、エジプトでは昔から高い薬効がある事で知られています。カレーパウダーの主要原料にも用いられており、世界各国の料理に用いられる非常にポピュラーな存在と言えます。キャラウェイによく似た種子である事から混合される事も少なくありません。

香辛料