チリパウダー【魔法の香辛料ノート】

チリパウダー

辛さ5
香り3
色付け0

名前を聞いただけで辛そうと思ってしまう香辛料、混合香辛料の一種でチリパウダーは唐辛子(チリ)の粉末にクミンやディルなど様々な香辛料で作られています。日本でこそ極端に使用頻度がある訳でありませんが、中南米では一般的な香辛料で特にメキシコでは多くの料理に欠かせない存在となっています。

香辛料