バジル【魔法の香辛料ノート】

バジル

辛さ0
香り5
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正式名称は「バジリコ」で和名「メボウキ」で知られる香辛料の一種、スパイシーでサッパリとした香りが食欲をそそりイタリア料理で多く用いられます。一般的に使用されている「スィートバジル」それより少し小さな「ブッシュバジル」が主流ですが、その他にも様々な種類が存在しています。

香辛料